Le mot du sommelier

Le Château Siffle Merle blanc est un vin mono-cépage, 100% Sauvignon, qui lui donne surtout des arômes d’agrumes, mais aussi d’ananas, de poire, ainsi qu’une note légèrement florale. Ce vin blanc se mariera très bien avec le cake et la tomate séchée pour son onctuosité. Le basilic permettra de rappeler la fraîcheur de ce vin.

L’info en plus : Température de service d’un vin blanc

Les vins blancs traditionnels (sans fût de chêne) supportent une température relativement fraîche, comprise entre 8° et 10°. En cas d’invités de dernière minute, vous pouvez placer vos vins blancs 1 heure avant de le servir au réfrigérateur : rassurez-vous, ils seront à 8°.

Concernant les vins blancs passés en fût, ils sont plus gras et généreux. Il est donc préférable de les servir à une température comprise entre 11° et 14°. Une température inférieure ne convient pas à leur structure en bouche plus complexe : ils s’exprimeront moins. Petite astuce si vous avez une cave relativement fraîche : pas besoin de les mettre au réfrigérateur, ils sont à bonne température.

Enfin, il vaut mieux servir le vin légèrement plus frais car il se réchauffe rapidement de 2 à 3°C une fois dans votre le verre.