Le mot du sommelier

Le Château Haut-Bourcier a une robe pourpre intense. Le nez charmeur, mêle en toute harmonie des arômes de vanille, de moka et des fruits rouges & noirs. Force et finesse à la fois, ce vin du millésime 2010 accompagnera parfaitement la recette de notre Chef.

Caractéristiques des cépages en Blaye Côtes de Bordeaux rouge

MERLOT
Cépage roi du Blaye Côtes de Bordeaux rouge avec une couleur dense et profonde et des arômes de fruits rouges et noirs, le merlot se transforme au cours de son vieillissement pour laisser place à des notes de pruneaux, de sous-bois et d’épices. En bouche, il est souple avec des tannins distingués.

CABERNET SAUVIGNON
Le cabernet-sauvignon donne au vin de la puissance, de la structure et une complexité qui se révélera après quelques années de garde. Doté d’une richesse aromatique aux notes de fruits noirs, de violette et de framboise, il produit des vins distingués, reconnus pour leur persistance en bouche.

CABERNET FRANC
Les vins issus du cabernet franc sont de coloration moyenne avec des tannins fins, des arômes subtils de petits fruits rouges et d’épices.

MALBEC ou COT
Le malbec donne des vins tanniques et colorés.

PETIT VERDOT
Le petit verdot est un cépage de maturité tardive, il apporte au vin une couleur intense, une richesse tannique, et une puissance aromatique caractérisée par la violette.