Le mot du sommelier

D’une couleur rouge grenat très profonde, le Blaye du Château Petit-Boyer est un vin riche en matière et assemblé avec de vieilles parcelles de Malbec. Ce vin complexe allie le fruit et la puissance et sa fraîcheur vous comblera de plaisir.

Qu’est-ce qu’un Blaye ?

Il existe deux appellations rouges dans la région de Blaye : Blaye Côtes de Bordeaux et Blaye. Elles se différencient par leur cahier des charges : celui des Blaye Côtes de Bordeaux privilégie le fruit, la fraîcheur et la rondeur tandis que celui des Blaye fait la part belle aux tanins, à la complexité et à la puissance.

Seule une poignée de vignerons réalise actuellement des vins rouges en appellation Blaye car cette distinction nécessite un travail intense à la vigne, où les rendements plus faibles favorisent la concentration des raisins, et un élevage en barriques durant près de deux ans.
Ces vins, à fort potentiel de garde, se différencient également par leur forte proportion en Malbec, un cépage très coloré, aux arômes de fruits noirs et d’épices très prononcés. Ils accompagnent particulièrement bien la cuisine du Sud-Ouest à base de canard, de truffe et de champignons.