Le mot du sommelier

Le Château La Levrette à une robe jaune soutenue, le nez est d’une complexité aromatique sur des notes vanillés et fruités, d’agrume et de fruit jaunes, en bouche, c’est rond et gras, la finale est longue.

Le rôle de la barrique pour le blanc

Dépourvu de tannins, un vin blanc se trouve désarmé face aux menaces de l’oxydation et aux divers outrages que le temps ne manque pas de mettre  sur sa route. Pour affronter l’épreuve de la garde, il ne peut compter que sur la force et la densité de sa matière et, surtout, sur son acidité, seul caractère capable de bloquer toute attaque bactérienne. L’apport des tannins de la barrique comble l’éventuelle faiblesse tannique du vin. Au cours de cet élevage bien particulier, le blanc subit une légère phase d’oxydative. Il est remis ensuite dans un milieu réducteur, la bouteille, où il entame sa vie de vie de garde.