Le mot du sommelier

La cuvée Alexandre est élaborée à partir des meilleures parcelles du Château La Botte. Son assemblage atypique (majorité Cabernet Sauvignon) lui confère une bonne longueur en bouche et des notes de fruits rouges confits qui se marieront à merveille au croustillant de canard. La finale légèrement grillée saura s’accorder avec ce plat très gouteux. Passer en carafe une heure avant le service permet de révéler tous les arômes de ce vin.

L’info en plus : Comment carafer un vin ?

Transvasez le contenu de la bouteille dans la carafe, versez délicatement le vin en le faisant glisser le long de la paroi. Laissez le ensuite reposer pendant une demi-heure minimum, jusqu’à une heure pour les vins plus tanniques, et sans reboucher la carafe si celle-ci est équipée d’un bouchon. Placez la carafe dans une pièce non chauffée, idéalement à une température de 18°C pour les vins rouges.