Curry d’agneau
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 1 épaule d’agneau désossée ou 1,5 Kg de poitrine avec os
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 bol de lait de coco
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 dosette de safran
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 litre d’eau
- 1 bouillon cube
- Coriande hachée
Préparation :
- Mélangez les épices dans un bol.
- Coupez la viande en morceaux et faites-la revenir quelques minutes dans de l’huile. Réservez-la.
- Faites revenir l’oignon émincé pendant 3 minutes à petit feu. Ajoutez les tomates pelées et épépinées, coupées en petits morceaux.
- Ajoutez les morceaux d’agneau, l’eau, le bouillon cube, le gingembre et la moitié des épices. Laissez cuire pendant 45 minutes à feu doux.
- Liez avec le lait de coco et le reste des épices. Ajoutez de la coriandre hachée.
- Servez avec du riz.
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