Le mot du sommelier

Le Château Terre-Blanque cuvée Noémie, un vin gourmand et riche, relèvera toute l’onctuosité du foie gras et la finesse du lapin. Sa finale longue sur les fruits mûrs et les épices accompagneront parfaitement le chou rouge.

Qu’est-ce qu’un vin bio ?

Le vin bio désigne un vin issu de raisins de l’agriculture biologique et vinifié selon une charte spécifique.
La viticulture biologique consiste à n’utiliser aucun produit chimique de synthèse ; on a alors recours à des biocides naturels et le travail du sol (labour, décavaillonnage, chaussage …) est favorisé.
La vinification biologique interdit également l’ajout de molécules de synthèse et privilégie des additifs d’origine biologique. Elle limite les techniques physiques de traitement du vin (enrichissement, désalcoolisation partielle…) et diminue de façon considérable l’apport en soufre.
Aujourd’hui, le logo européen « agriculture biologique » autrement appelé « Eurofeuille » permet de distinguer ces vins. Ce logo est devenu obligatoire le 1er juillet 2010 et peut être accompagné ou non du long national AB, délivré par le Ministère de l’Agriculture.